Nấu ăn có thể làm ô nhiễm không khí trong nhà với các chất ô nhiễm có hại, nhưng máy hút mùi có thể loại bỏ chúng một cách hiệu quả.
Người ta sử dụng nhiều nguồn nhiệt khác nhau để nấu thức ăn, bao gồm gas, gỗ và điện. Mỗi nguồn nhiệt này có thể tạo ra ô nhiễm không khí trong nhà trong quá trình nấu nướng. Bếp gas tự nhiên và bếp propan có thể thải ra carbon monoxide, formaldehyde và các chất ô nhiễm có hại khác vào không khí, có thể gây độc cho con người và vật nuôi. Sử dụng bếp củi hoặc lò sưởi để nấu ăn có thể gây ra mức độ ô nhiễm không khí trong nhà cao do khói củi.
Nấu ăn cũng có thể tạo ra các chất gây ô nhiễm không khí không tốt cho sức khỏe từ dầu nóng, chất béo và các thành phần thực phẩm khác, đặc biệt là ở nhiệt độ cao. Lò nướng tự làm sạch, dù là gas hay điện, đều có thể tạo ra mức độ ô nhiễm cao khi chất thải thực phẩm bị đốt cháy. Tiếp xúc với những thứ này có thể gây ra hoặc làm trầm trọng thêm nhiều vấn đề sức khỏe như kích ứng mũi và họng, đau đầu, mệt mỏi và buồn nôn. Trẻ nhỏ, người mắc bệnh hen suyễn và người mắc bệnh tim hoặc phổi đặc biệt dễ bị tổn thương trước tác hại của ô nhiễm không khí trong nhà.
Các nghiên cứu cho thấy không khí có thể không tốt cho sức khỏe khi người ta nấu ăn trong nhà bếp có hệ thống thông gió kém. Cách tốt nhất để thông gió cho nhà bếp của bạn là sử dụng máy hút mùi có hiệu suất cao, được lắp đặt đúng cách trên bếp của bạn. Máy hút mùi hiệu suất cao có chỉ số feet khối mỗi phút (cfm) cao và chỉ số âm thanh (tiếng ồn) thấp. Nếu bạn có bếp gas, kỹ thuật viên có trình độ nên kiểm tra nó hàng năm xem có rò rỉ gas và carbon monoxide hay không. Các cách cải thiện hệ thống thông gió trong nhà bếp của bạn
Nếu bạn có máy hút mùi:
- Kiểm tra để đảm bảo nó thông hơi ra ngoài trời.
- Sử dụng nó trong khi nấu ăn hoặc sử dụng bếp của bạn
- Nấu trên bếp đốt phía sau, nếu có thể, vì máy hút mùi làm cạn kiệt khu vực này hiệu quả hơn.
Nếu bạn không có máy hút mùi:
- Sử dụng quạt hút trên tường hoặc trần trong khi nấu ăn.
- Mở cửa sổ và/hoặc cửa ra vào bên ngoài để cải thiện luồng không khí lưu thông trong bếp.
Phần sau đây cung cấp thông tin về các loại chất ô nhiễm có thể thải ra trong quá trình nấu nướng và những tác động tiềm tàng của chúng đến sức khỏe. Bạn cũng có thể học cách cải thiện chất lượng không khí trong nhà.
- Chất gây ô nhiễm do đốt cháy & Chất lượng không khí trong nhà
- Giải pháp thông gió nhà bếp đối với các nguy cơ ô nhiễm không khí trong nhà do nấu nướng- Hội thảo Nghiên cứu CARB của Tiến sĩ Brett Singer
- Nghiên cứu tiếp xúc với nấu ăn tại khu dân cư(2001) – Tóm tắt
- Nghiên cứu tiếp xúc với nấu ăn tại khu dân cư(2001) – Báo cáo cuối cùng
- Đo các hạt siêu mịn và các chất ô nhiễm không khí khác phát ra từ hoạt động nấu nướng- Zhang và cộng sự. (2010)Int J Môi trường Res Y tế công cộng.7(4): 1744-1759.
- Viện thông gió tại nhà
- Con trỏ thông gió
Đến từ https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking
Thời gian đăng: Sep-09-2022