Trích dẫn từ: https://www.studiostgermain.com/blog/2019/12/20/why-is-sewickley-tavern-the-worlds-first-reset-restaurant
Tại sao Sewickley Tavern là nhà hàng RESET đầu tiên trên thế giới?
Ngày 20 tháng 12 năm 2019
Như bạn có thể đã thấy trong các bài báo gần đây của Sewickley Herald và NEXT Pittsburgh, Sewickley Tavern mới dự kiến sẽ là nhà hàng đầu tiên trên thế giới đạt được tiêu chuẩn chất lượng không khí RESET quốc tế. Đây cũng sẽ là nhà hàng đầu tiên đạt được cả hai chứng chỉ RESET được cung cấp: Nội thất Thương mại và Core & Shell.
Khi nhà hàng mở cửa, một loạt cảm biến và màn hình sẽ đo lường các yếu tố về sự thoải mái và sức khỏe trong môi trường bên trong tòa nhà, từ mức decibel của tiếng ồn xung quanh đến lượng carbon dioxide trong không khí, các hạt vật chất, hợp chất hữu cơ dễ bay hơi, nhiệt độ và các yếu tố tương đối. độ ẩm. Thông tin này sẽ được truyền lên đám mây và hiển thị trong bảng điều khiển tích hợp để đánh giá các điều kiện theo thời gian thực, cho phép chủ sở hữu thực hiện các điều chỉnh khi cần. Hệ thống lọc và thông gió tinh vi sẽ hoạt động hài hòa để tối ưu hóa môi trường vì sức khỏe và sự thoải mái của nhân viên và thực khách.
Đó là một ví dụ điển hình về cách khoa học và công nghệ xây dựng hiện nay cho phép chúng ta tạo ra những tòa nhà mà lần đầu tiên có thể tích cực cải thiện sức khỏe và giảm thiểu rủi ro của chúng ta.
Nhiệm vụ của chúng tôi đối với khách hàng khi thiết kế lại là xem xét tính bền vững trong việc cải tạo tòa nhà lịch sử. Kết quả của quá trình này là một cải tiến hiệu suất cực cao nhằm đạt được giải thưởng danh giá đầu tiên trên thế giới.
Vậy tại sao Sewickley Tavern lại là nhà hàng đầu tiên trên thế giới làm được điều này?
Câu hỏi hay. Đó là câu hỏi mà tôi được giới truyền thông và các thành viên trong cộng đồng của chúng tôi hỏi thường xuyên nhất.
Để trả lời, trước tiên bạn nên trả lời câu hỏi ngược lại, tại sao việc này không được thực hiện ở mọi nơi? Có một số lý do quan trọng cho điều đó. Đây là cách tôi thấy chúng bị hỏng:
- Tiêu chuẩn RESET là tiêu chuẩn mới và có tính kỹ thuật cao.
Tiêu chuẩn này là một trong những tiêu chuẩn đầu tiên xem xét một cách toàn diện mối liên hệ giữa các tòa nhà và sức khỏe. Như được mô tả trên trang web RESET, chương trình chứng nhận đã được triển khai vào năm 2013 và “tập trung vào sức khỏe của con người và môi trường của họ. Đây là tiêu chuẩn đầu tiên trên thế giới dựa trên cảm biến, theo dõi hiệu suất và tạo ra các phân tích tòa nhà lành mạnh trong thời gian thực. Chứng nhận được trao khi kết quả IAQ đo được đáp ứng hoặc vượt tiêu chuẩn quốc tế về sức khỏe.”
Điểm mấu chốt: RESET là công ty đi đầu trong các đổi mới dựa trên công nghệ để xây dựng bền vững.
- Tòa nhà bền vững là một mớ hỗn độn những từ thông dụng, từ viết tắt và chương trình khó hiểu.
LEED, tòa nhà xanh, tòa nhà thông minh…rất nhiều từ thông dụng! Nhiều người đã nghe nói về một số trong số họ. Nhưng ít người hiểu đầy đủ các phương pháp tiếp cận hiện có, chúng khác nhau như thế nào và tại sao sự khác biệt đó lại quan trọng. Ngành thiết kế và xây dựng công trình chưa làm tốt công việc truyền đạt tới chủ sở hữu và thị trường rộng lớn hơn nói chung về cách đo lường các giá trị và ROI tương ứng. Kết quả tốt nhất là nhận thức hời hợt hoặc tệ nhất là thành kiến phân cực.
Điểm mấu chốt: Các chuyên gia xây dựng đã không đưa ra được sự rõ ràng trong một mê cung các lựa chọn khó hiểu.
- Cho đến nay, các nhà hàng vẫn tập trung vào khía cạnh bền vững của thực phẩm.
Mối quan tâm ban đầu về tính bền vững của các chủ nhà hàng và đầu bếp đã tập trung vào thực phẩm một cách dễ hiểu. Ngoài ra, không phải tất cả các nhà hàng đều sở hữu tòa nhà nơi họ hoạt động, vì vậy họ có thể không coi việc cải tạo là một lựa chọn. Những người sở hữu tòa nhà của họ có thể không nhận thức được việc xây dựng hoặc cải tạo hiệu suất cao có thể bổ sung cho các mục tiêu bền vững lớn hơn của họ như thế nào. Vì vậy, trong khi các nhà hàng đi đầu trong phong trào thực phẩm bền vững thì hầu hết vẫn chưa tham gia vào phong trào xây dựng lành mạnh. Vì Studio St.Germain cam kết sử dụng các tòa nhà hiệu suất cao để cải thiện sức khỏe và hạnh phúc trong cộng đồng nên chúng tôi đề xuất rằng các tòa nhà lành mạnh là bước hợp lý tiếp theo đối với các nhà hàng có quan điểm bền vững.
Điểm mấu chốt: Các nhà hàng quan tâm đến sự bền vững chỉ đang tìm hiểu về các tòa nhà lành mạnh.
- Nhiều người cho rằng xây dựng bền vững là tốn kém và không thể đạt được.
Xây dựng bền vững chưa được hiểu rõ. “Tòa nhà hiệu suất cao” hầu như chưa từng được nhắc tới. “Tòa nhà hiệu suất cực cao” là lĩnh vực của những người đam mê khoa học xây dựng (Đó là tôi). Hầu hết các chuyên gia trong lĩnh vực thiết kế và xây dựng công trình thậm chí còn không biết những cải tiến mới nhất là gì. Cho đến nay, trường hợp kinh doanh đầu tư vào các phương án xây dựng bền vững vẫn còn yếu, mặc dù ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy đầu tư bền vững mang lại giá trị có thể đo lường được. Bởi vì nó được coi là mới và đắt tiền, nên tính bền vững có thể bị coi là “có thì tốt” nhưng lại không thực tế và không thực tế.
Điểm mấu chốt: Chủ sở hữu cảm thấy khó chịu vì sự phức tạp và chi phí.
Phần kết luận
Là một kiến trúc sư chuyên thay đổi cách mọi người nghĩ về thiết kế tòa nhà, tôi làm việc chăm chỉ mỗi ngày để cung cấp cho khách hàng những lựa chọn bền vững có thể tiếp cận được. Tôi đã phát triển Chương trình Hiệu suất Cao để gặp gỡ các chủ sở hữu về kiến thức và mục tiêu bền vững của họ, đồng thời kết nối họ với các lựa chọn mạnh mẽ và hiệu quả về mặt chi phí mà họ có thể mua được. Điều này giúp làm cho các chương trình kỹ thuật cao trở nên dễ hiểu đối với cả khách hàng và nhà thầu.
Ngày nay chúng ta có kiến thức và sức mạnh để vượt qua những trở ngại về sự phức tạp, nhầm lẫn và thiếu hiểu biết về kỹ thuật. Nhờ các tiêu chuẩn tích hợp mới như RESET, chúng tôi có thể tạo ra các giải pháp dựa trên công nghệ với giá cả phải chăng ngay cả đối với các doanh nghiệp nhỏ và bắt đầu thu thập dữ liệu toàn diện có thể thiết lập đường cơ sở của ngành. Và với các nền tảng đột phá để so sánh các mô hình kinh doanh với dữ liệu thực tế, các số liệu giờ đây thúc đẩy các phân tích ROI thực tế, chứng minh chắc chắn rằng việc đầu tư vào tòa nhà bền vững sẽ mang lại lợi nhuận.
Tại Sewickley Tavern, sự kết hợp đúng nơi, đúng thời điểm giữa những khách hàng quan tâm đến tính bền vững và Chương trình Hiệu suất Cao của studio đã giúp các quyết định về công nghệ trở nên đơn giản; đó là lý do tại sao đây là nhà hàng RESET đầu tiên trên thế giới. Với việc khai trương, chúng tôi đang cho thế giới thấy một tòa nhà nhà hàng hiệu suất cao có thể có giá cả phải chăng như thế nào.
Cuối cùng, tại sao tất cả chuyện này lại xảy ra ở Pittsburgh? Nó xảy ra ở đây vì lý do tương tự mà sự thay đổi tích cực xảy ra ở bất cứ đâu: một nhóm nhỏ các cá nhân tận tâm với mục tiêu chung đã quyết định hành động. Với lịch sử đổi mới lâu dài, chuyên môn hiện tại về công nghệ, di sản công nghiệp và các vấn đề liên quan đến chất lượng không khí, Pittsburgh thực sự là nơi tự nhiên nhất trên trái đất cho điều này đầu tiên.
Thời gian đăng: Jan-16-2020